白芽奇兰没晒干时是啥样的

白芽奇兰在未经晒干处理前,外观和性状如下:

1. 色泽较深,通常呈现深棕色或黑褐色。因为未晒干的白芽奇兰仍旧含有较高水分,所以色素并未全然氧化,导致色泽较深。晒干后通过氧化作用,色素才会转化为典型的红棕色。

2. 香气未完全显现。白芽奇兰中的香气成分需要在晒干过程中释放和氧化才能完全显现。未晒干前香气会比较隐蔽。

3. 硬度和脆度较高。因为内含较多水分,所以未晒干的白芽奇兰硬度和脆度会高于常温下的常规状态,咀嚼时比较硬脆。

4. 味道略显涩澀。未晒干前的白芽奇兰,因水分没完全挥发,氧化程度不足,所以味道会略显涩涩的,甘性未完全显现。

5. 水分高达30-50%。新鲜采摘下来的白芽奇兰水分通常在这个范围,需要经过晒干才能达到通常的水分标准(5%左右)。

6. 会有少量霉变。未经处理的白芽奇兰,会有一定概率出现霉变或微生物滋生的情况,这也是需要进行晒干的原因之一。

所以,总体来说,未晒干的新鲜白芽奇兰,色泽较深,香气和味道未完全显现,硬度和脆度较高,水分达30-50%,并可能有少许霉变,呈现出较涩涩的口感。需要经过晒干处理,通过水分挥发和氧化作用,才能变成我们常见的白芽奇兰形态。希望上述说明能满足您对未晒干白芽奇兰的了解。如有任何疑问,欢迎在提出。