普洱茶饼怎么醒茶 这才是普洱茶的正确醒茶方法

普洱茶饼醒茶的正确方法如下:

1. 选择好茶饼。选择质量上好的普洱茶饼,存储条件也很重要,防潮、防阳光、通气透湿。

2. 控制醒茶温度。普洱茶饼醒茶的温度在常温至38°C之间,温度过高会导致茶叶中的酶活性加速,茶味会很快衰减。常温醒茶可获得最佳茶味。

3. 选择醒茶容器。选择陶瓷、玻璃等物料的容器,避免使用金属容器,防止对茶叶产生化学反应。容器要有密闭盖, conServe 茶叶湿度。

4. 确定醒茶时间。一般7-15天,根据个人喜好和茶饼类型选择。新茶和熟茶醒茶时间不同,新茶短,熟茶稍长。

5. 控制醒茶湿度。醒茶期间要定期检查茶饼,若表面出现白霜现象表示过于干燥,可以在容器边缘放些湿纸巾增加湿度。醒茶后茶饼重量应由最初的12-15%增加到25-30%。

6. 醒茶过程中的翻动。在醒茶期间,要定期对茶饼进行翻动,使得茶叶受潮均匀,有利于茶叶氧化和酶活性,产生醒茶特有的香气。

7. 醒茶完成。醒茶完成后,茶叶色深,茶粉香浓,煮出的茶汤色深红和金黄,口感柔和醇厚,这就是好的普洱茶饼醒茶完成的表现。

综上,普洱茶饼醒茶要把握好时间、温度、湿度等条件,定期翻动茶饼,这样才能促进茶叶内化学变化,产生独特醒茶香气,煮出醇厚口感的普洱茶。这就是普洱茶饼的正确醒茶方法。