生煎包有哪些做法

生煎包的做法主要有以下几种:

1. 面团发酵法:这是最传统的生煎包做法。将面粉,酵母,温水和糖调成较松软的面团,发酵1-2小时。发酵好的面团体积增大,表面有小气泡。发酵好的面团再加馅料包成半月形,表面Brush上蛋液或粉丝,放在热锅里煎至金黄色。这种生煎包馅料较少,主要依靠面团的发酵和外皮的酥脆味道。

2. 烤箱烘焙法:将包好的生煎包放在烤箱烤箱烘焙,表面呈现金黄色时出炉。这种生煎包外皮酥脆,里面馅料不会被压扁。比较适合家庭做法。

3. 蒸烤二步法:先将包好的生煎包蒸至外皮稍有膨胀,然后取出烤箱烘烤至表面呈现金黄色。这种生煎包外皮酥脆,里馅料也很饱满。

4. 酸辣酱汁法:将生煎包下锅煎至外皮稍呈金黄色,然后取出蘸取酸辣辣酱汁。这种生煎包口味酸辣开胃。

5. 烧烤法:将生煎包放在烧烤网上烧烤,用木炭或气火烧烤至外皮呈现金黄色带 grill 纹路。这种生煎包口味浓郁,香气很浓。

综上,生煎包的主流做法有发酵法,烤箱法,蒸烤法和酸辣酱汁法。烧烤法较特别,口味也很浓郁。大家可以按个人口味选用不同的生煎包做法。