鸡腿芥蓝怎么做？

鸡腿芥蓝是一道家常菜,做法如下:

1. 准备主料:鸡腿、芥蓝、葱段、姜片、蒜片、食用油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉。

2. 鸡腿处理:鸡腿洗净,斩件,在关节处剁开,盖住骨头。用少许生抽、老抽、糖、胡椒粉腌30分钟。

3. 芥蓝处理:芥蓝去老叶,洗净,切段。葱切段,姜和蒜切片。

4. 锅里倒入食用油,烧热,放入鸡腿炸至金黄色,盛出。

5. 锅里留少许底油, sauté姜片、蒜片、葱段,然后放入芥蓝段。

6. 反复翻炒至芥蓝略软,倒入一点生抽、老抽、糖、白胡椒,炒匀。

7. 放入炸好的鸡腿,淋入炒好的芥蓝汁,翻炒至汁汁的即可。

8. 起锅盛入盘中,撒上葱花即成。

食用方法:可搭配白饭或馒头食用。口感酸酸甜甜,芥蓝的清香与鸡肉的鲜美相得益彰。葱花的香气提鲜整个味道。

tips:鸡腿的肉质比较硬,需要提前腌制软化。芥蓝不要炒得过软。老抽是为了增加口味,必要时可以省略。火候控制好,不要过烧芥蓝,保留其脆口感。

这个家常菜简单美味,家人好友一定会喜欢的。喜欢的话可以多试试其他菜式哦。