怎么做家常菜凉拌酸辣木耳

怎么做家常菜凉拌酸辣木耳,可以按以下步骤进行:

1. 准备主料:木耳、青椒、豆瓣酱、蒜头、葱段、红油、糖、鸡精、香油、食用醋等。将木耳泡发豆浸软,捞出沥干;青椒去子切段;蒜头切片;葱段切段。

2. 将豆瓣酱、红油、蒜片、鸡精、糖放在一起调成辣豆瓣酱,拌匀备用。

3. 将木耳、青椒、葱段放入盘中,加入适量的辣豆瓣酱拌匀,使木耳表面均匀裹上酱料。

4. 最后淋入香油和白醋,调匀即可。香油增加鲜甜,白醋增加酸甜平衡口味。可以根据个人喜欢加多加少。

5. 起锅前可以让其冷却,然后拌匀装盘。冰镇后食用更佳。也可以加入其他配菜如青豆、豆芽等拌成凉拌酸辣木耳拼盘。

6. 调料的分量可以根据个人口味增加或减少。如果想要更酸甜可适当增加醋,想要更辣可增加豆瓣酱,想要更鲜甜可以加香油。根据自己的口味进行适当调整。

7. 凉拌酸辣木耳可以保存1-2天。保存在冰箱内更佳,取出食用前自然解冻后拌匀即可。要保证食用新鲜,不宜保存太久。

凉拌酸辣木耳属于家常菜,营养美味,制作也简单。关键是调料要根据个人口味,做到酸甜辣鲜,色香味俱全。木耳的特有口感与各种调料的融合,会让人食指大动。可以作为开胃菜或配菜食用。