问：
如何在家自制简易小糖果
答：
自制简易小糖果在家里是可以实现的,步骤如下:
1. 准备原料。主要原料包括糖、淀粉、色素、香料等。白砂糖和玉米淀粉最常用,色素和香料可根据个人喜好选择。此外,还需要一些工具如平底锅、橡皮铲等。
2. 制作糖浆。在平底锅中加入白砂糖和少许水,煮至118摄氏度左右的状态。如果没有糖浆温度计,可以用冷水进行试胶来判断。用橡皮铲将糖浆挂在勺子或叉子上,放入冷水中,如果能轻松脱离勺子并能握成软糖状,则糖浆已达标。
3. 添加绑定剂。将玉米淀粉加入至糖浆中,不断搅拌至淀粉完全溶入,此时糖浆会变得稠稠的,这是绑定剂起作用的标志。一般每2份糖加1份淀粉为宜。
4. 添加色素和香料。根据个人喜好加入适量的食用色素和香料,如果浆色素、香草精等,搅拌均匀。
5.取具备糖果型号的模具。可以使用硅胶的糖果型或简单的布莲花型。将糖浆倒入,放入冰箱冷却至完全凝固便成型。
6.脱模包装。将凝固的糖果从模具中取出,可以选择直接食用,也可以用糖果纸包装,保存在糖果盒中,以备随时食用或赠送。
自制小糖果并不难,关键是控制好糖浆的度数和添加适量的淀粉。用心准备,选用新鲜食材,加上美观的包装,效果会更佳。可以当作礼物或售卖,也是一个不错的家庭手工项目。