问：
爆炒粗茎芥蓝怎么做？
答：
爆炒粗茎芥蓝的做法如下:
主料:芥蓝200克,蒜片、红椒片、葱段各适量。
调料:油、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱花、香油各适量。
做法:
1. 将芥蓝洗净切段,备用。
2. 蒜片、红椒片切片;葱段切段。
3. 热锅下油,爆香蒜片和红椒片。
4. 加入芥蓝段,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉,炒匀。
6. 加入葱段,继续翻炒至芥蓝酥脆而色呈深绿色。
7. 起锅盛入盘中,淋上香油,撒上葱花即成。
做好的爆炒粗茎芥蓝色香味俱全,脆嫩爽口。要点在于用高火快速翻炒,控制好时间,使芥蓝在外脆里嫩。调料以生抽、老抽为主,配合蚝油的鲜美,料酒的醇香,调味后芥蓝的鲜甜被充分激发,十分下饭。
食用提示:芥蓝富含硫化物等成分,有轻微刺激作用,少量食用即可。老人和孩子食用需适当减量。可配粉条、馒头等食用,也可单吃。
爆炒粗茎芥蓝色香味俱全,很受广大食客的喜爱,你也来试试吧!