羊肚外面黑色的毛茸茸要洗掉吗

羊肚皮上的黑色毛发是否需要清洗掉,这 depends。总体来说,如果黑色毛发较长且较多,建议修剪或清洗掉大部分,但不必彻底清除所有黑色毛发。理由如下:

1. 较长的黑色毛发容易沾染髓肉表面的污物或微生物,不利于食用和保鲜。修剪或清洗可以去除表层污物,确保清洁。但不需要将黑色毛发全部清除,少量短毛仍然无害。

2. 黑色毛发具有一定的保温保鲜作用。完全清除黑色毛发后,羊肚皮表面直接暴露在空气中,会加速散失水分和氧化变质。保留少量黑色毛发有助于延缓这些变化。

3. 黑色毛发生长在羊肚皮表面是自然的,并不影响食用质量和口感。完全脱除这层黑色毛发,只是出于观赏目的,而非必要。少量黑色毛发不会影响食用体验。

4. 仅就羊肚烹饪和食用而言,黑色毛发不属于必须清除的部分,仅需要确保洁净就可以。如果是用来制作展示用品或商品拍摄,则出于外观考量才需要将黑色毛发清除得更加干净。

综上,黑色毛发不必完全脱除,修剪和洗净表面即可。保留适量短毛,既不影响清洁和食用,也有助于保鲜。但如果是为展示或拍摄需要,则可根据具体要求,清除到更加干净的程度。