问：
山药的作用有哪些
答：
山药的作用主要有以下几个方面:
1. 补充能量:山药中含有丰富的淀粉和糖类,可以提供人体所需的能量和热量,特别适合体力劳动者补充能量。
2. 补充营养:山药不仅含有丰富的碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养素。其中钾、钠、镁、钙等矿物质的含量丰富,对人体的生长发育、新陈代谢、组织器官的正常功能都有重要作用。
3. 改善消化:山药中的食物纤维可以促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘。它含有的淀粉可以促进益生菌的生长,对肠道内的菌群平衡有益。所以山药适当食用可以增强胃肠功能,改善消化。
4. 美容养颜:山药富含胶原蛋白、黄酮等美容成分,常食可以使皮肤紧致白嫩。其富余的维生素C还具有抗氧化作用,可以减缓皮肤衰老,防止皱纹的生成。
5. 防癌抗衰老:山药中富含的抗氧化物质和微量元素,如胡萝卜素、维生素C、锰等,可以清除体内的自由基,具有一定的防癌和抗衰老作用。
6. 调节血糖:山药中含有的粉类和糖类被糖化酶分解后会使血糖升高。但其中的淀粉与蛋白质、脂肪等营养成分的比例适当,不会使血糖急剧飙升,所以适量食用山药对血糖调节还是有益的。