下列行为中，构成工程重大安全事故罪的行为应是（ ）。A.一工人在施工中不慎从楼上掉下来摔死

这种情况不构成工程重大安全事故罪。根据《中华人民共和国刑法》第251条规定,构成工程重大安全事故罪的行为应当是:

1. 在建设工程中,违反建设工程安全规范,造成重大伤亡或严重财产损失的;

2. 未采取必要的安全防护措施,导致建设工程发生倒塌、坍塌、火灾、爆炸等重大事故,造成重大伤亡或严重财产损失的;

3. 在建设工程验收时弄虚作假,掩盖重大质量安全缺陷,造成重大伤亡或严重财产损失的;

4. 未停止使用已知存在重大质量安全缺陷的机械、设备、材料等,造成重大伤亡或严重财产损失的;

5. 违反安全操作规程,或将建设工程机械、设备、材料等用于非设计目的,造成重大伤亡或严重财产损失的。

所以,一个工人在施工中不慎从楼上摔死,属于个人意外事故,不符合构成该罪行为的客观要件。除非施工单位有重大过失,如未采取必要安全防护措施导致该意外事故发生,才可按工程重大安全事故罪论处。

综上,A选项 describing的情况不构成工程重大安全事故罪。