问：
香肠才晒几天起白霉怎么办呢
答：
香肠晒出白霉主要是由于储存条件不当导致的。出现白霉通常意味着香肠受潮,且适宜真菌生长。对策如下:
1. 首先检查储存条件。要确保香肠储存在阴凉通风的环境,温度在10-25°C,相对湿度不超过70%。高温高湿会加速霉菌生长。检查是否有水源接触到香肠,造成受潮。必要时更换储存容器或包装。
2. 清除白霉。使用干湿两用的清洁布或厨房用纸巾,擦掉香肠表面的白霉并除去受污染的外包装。必要时可以稍微冲洗表面,然后用清洁干燥的布将香肠表面吸干或拍干。
3. 杀菌。使用食品级的抗菌剂对香肠进行消毒。例如生姜或大蒜中的抗菌成分,铜盐,化学抗菌剂苯甲酸钠等。也可以用酒精消毒,但酒精可能对香肠表面造成一定损伤,不建议长期使用。
4. 加强防霉措施。清除白霉后,在储存香肠前,要对储存容器和环境进行清洁消毒。如果有条件,可以使用食品防腐剂,或者食品级的芳香剂进行熏蒸,抑制霉菌再生长。
5. 加快食用。出现白霉意味着香肠的保质期缩短,微生物活动加速,品质下降风险增加。建议加快食用速度,千万不要再长期保存,以免引起食物中毒。如果香肠霉变严重,最好直接丢弃,以安全为上。
以上是香肠晒出白霉后的应对方法和措施。关键是加强防霉储存,清除霉菌,杀菌消毒,尽快食用。如果情况严重,直接丢弃是最安全的选择。