樱花酒的酿制方法

樱花酒的酿制方法如下:

1. 材料准备:

主要原料:樱花花蕾、红糖、水、酒精。

辅助材料:大口瓶、糖、酒精度数为38-52%的白酒或复方酒精。

2. 樱花花蕾的采集:

选择刚开放的樱花花蕾,在花瓣完全开放前采摘,约在花蕾直径2-3厘米左右时采集。采集后尽快用冷水漂洗干净,去除花蕾上的杂物,然后晾干或烘干保存。

3. 红糖的制作:

以等量的糖和水制作成红糖糖浆。例如2斤糖加2斤水,慢火煮至糖浆稠状即成。放凉后保存。

4. 酿制过程:

1)把准备好的樱花花蕾、红糖糖浆和酒精倒入大口瓶中。花蕾与红糖的比例以1:0.5-1为宜。酒精的量根据个人喜好添加,约占最终酒量的20-30%。

2)密封瓶口,放在阴凉处施以定期翻转,最少3-6个月。期间定期检查瓶内情况,如发现有异常及时处理。

3)经过一定时间 aging 后,可开尝检验。如果花香及色泽尚不理想,可继续 aging,直至满意为止。

4)aging 完成后即成樱花酒。可直接饮用或与其他饮料调制成鸡尾酒。

5)此酒口感精致,香味扑鼻,色泽粉嫩,是春日里的一道靓丽风景。但酒精度数较高,饮用时需适当 dilute。