阴米的做法视频教程

阴米的做法视频教程主要包含以下内容:

1. 选料。主料为糯米,糯米粘性强弹性好,煮出来体积较大,比较适合做阴米。辅料有红枣、莲子、枸杞子、豆蔻等。要选择新鲜好质的食材。

2. 浸泡。将糯米与辅料混合后,浸泡3-4小时或夜间,帮助米粒潜在并易于蒸熟。浸泡过的米煮出来会更软更Q弹。

3. 蒸煮。将浸泡后的米与辅料放入蒸锅或电饭锅内蒸煮。水量控制在米量的1.5-2倍。蒸煮时间约35-45分钟,要不断查看,避免米糊状。

4. 打捏成型。蒸熟后的米与辅料要及时拿出继续操作,否则容易团聚在一起而难以成型。用木棍将米与各类辅料快速且匀称地混合,然后手工捏打成小肉松球状。

5. 加浆装饰。取一小部分蒸熟的糯米,和少许细砂糖调成糯米浆,作为装饰用。把成型的阴米球挂漾在糯米浆中,使表面均匀覆盖,然后捞出即成。

6. 摆盘美化。将装饰好的阴米球体整体摆盘,并点缀一些扎红枣、去核莲子等对比色彩的辅料,加之碎枸杞点缀,色彩丰富呈现。适度喷洒枸杞子粉或豆蔻粉增加香味。

7. 成品效果。阴米质地Q弹有弹性,外表酥酥脆脆,断口处有糯米浆装饰,色彩鲜艳。枸杞、红枣的藏香点缀间,颗粒饱满,结果香甜。是秋日里令人垂涎欲滴的美食。

视频教程通过配合详细的配方、操作步骤及视觉效果展示,可以清晰地演示阴米的做法过程。重点在选料、配比、火候把握及手工成型上,如果这几个环节处理好,阴米的质量和口味会更加突出。 hope 大家在家也可以试着DIY,享受阴米小美食!