问：
水晶方块怎么做
答：
水晶方块是一种漂亮的装饰品,主要由糖和水做成。制作水晶方块的关键步骤如下:
1. 准备原料:糖、水和食用色素。糖选择白糖或葡萄糖,水以矿泉水或凉开水为好。色素可选红、蓝、绿等。
2. 加热糖水:在一定比例(通常是1:1或1:2)的糖和水中加热,直到所有的糖完全融化,获得糖浆。加热过程中需不停搅拌,防止糖在底部过度加热。加热至118°C-120°C时离火。
3. 加色和过滤:在糖浆稍凉但还未凝固前迅速加入食用色素,用筛子过滤杂质。深颜色 såt 多色素,浅颜色少许即可。过滤后趁热立即浇入模具中。
4. 置模具:将糖浆浇入事先准备好的水晶方块模具中。模具可用塑料或玻璃制成,盛有样条孔的如蜂窝状。注入后放置平稳,使糖浆自然流平。
5. 凝固收缩:将浇好的模具静置在室温下,通常8-12小时。在凝固过程中,糖浆会由于失水收缩成小块方形单元,这就是水晶方块的形状来源。凝固时间过长的话单元会过小,时间过短则无法完全固定,需视具体环境温度而定。
6. 脱模:当方块完全凝固后,可以从模具中取出。用手轻轻挤压或掰出方块,或者将模具倒置敲出方块。吹干方块表面水分,进行装饰包装即成品。
以上就是水晶方块的主要做法,关键是控制好糖浆的加热温度和凝固时间。如果有任何不足之处,欢迎在评论中提出。我会对上述过程进行补充完善。