问：
酸酸乳与优酸乳有什么区别呢
答：
酸酸乳和优酸乳都是常见的奶制品,区别主要在于:
1. 主要原料不同。酸酸乳的主要原料是鲜牛奶,通常没有添加其他配料,属于天然发酵的乳制品。优酸乳的主要原料是复原乳,也就是从奶粉中添加水再生产的乳,属于人工再制作的发酵乳品。
2. 发酵程度不同。酸酸乳的发酵程度较深,酸度比较高,通常在80-120°T之间,口感较酸,具有浓郁的酸奶味。优酸乳的发酵程度较 shallow,酸度较低,通常在40-60°T之间,口感稍酸,奶味较重,较少酸奶味。
3. 乳脂肪不同。酸酸乳中的乳脂肪维持原有牛奶的脂肪含量,通常在3.5%左右。优酸乳在生产过程中通常会进行脱脂或添加植物油脂,脂肪含量一般在0.5-2%之间,更加适合注重减肥和控脂的人群。
4. 成分不同。酸酸乳只含有牛奶原有的成分,更加天然。优酸乳在生产过程中常会添加一些食用添加剂,以改善口味、稳定质量等,不如酸酸乳天然。
5. 保存期不同。酸酸乳因发酵程度高,酸度也高,通常3-5天即变质,保存期短。优酸乳因酸度适中,常可以保存7-10天,保存期相对较长。
所以,总体来说,酸酸乳与优酸乳在原料、发酵程度、乳脂肪和保存期等方面有较大区别。但无论哪种,作为天然的发酵乳品,都具有一定的营养价值,可以适度食用。希望这个详细的回答能帮助您理解酸酸乳和优酸乳的区别。