维也纳奶油面包是什么怎么做

维也纳奶油面包又名维也纳牛角面包,是一种传统的奶油面包。它有以下特征:

1. 面团使用奶油制作而成,而非普通的面包制作所用的酵母和发酵过程。所以维也纳奶油面包的口感特别酥软,入口即化。

2. 通常采用牛角形状,表面光滑柔软,切面呈厚实的乳白色,散发着浓郁的奶油香味。

3. 不含酵母,所以不会膨胀,维持原有大小,口感更加浓密软糯。

4. 面团中加入大量牛奶,加上蛋黄和糖,因此整个面包味道馥郁甜美,奶香十足。

关于如何做维也纳奶油面包,这里是简单做法:

主料:高筋面粉、牛奶、细砂糖、鸡蛋黄、奶油、泡打粉

1. 将鸡蛋黄、糖、牛奶混合、搅拌均匀;

2. 加入面粉、泡打粉,混合均匀,制成面糊状;

3. 将奶油隔水加热融化,加入面糊中混合均匀;

4. 将面糊倒入烤箱烤模中,烤约30-40分钟,黄金色表面即可出炉;

5. 烤好后表面抹上一层糖粉或糖霜装饰,更加增色。

6. 烤好的维也纳奶油面包口感酥软,入口即化,奶香味十足,非常下饭。

以上就是维也纳奶油面包的特征与简单做法,希望能帮助到你。如果你有其他问题,可以继续与我讨论。