问：
甜品制作教程
答：
OK,这里给出一些详细的甜品制作教程:
1. 棉花糖:
主要原料:糖、泡打粉、水、色素(可选)。
工具:平底锅、胡椒瓶、锅铲、甜品模具(可选)
步骤:
1) 在锅中注入2-3寸深的水,加热至慢火。
2) 在另一小锅中加热1/2杯糖和2 tablespoons水,慢慢搅拌至全部糖融化,达到118°C左右。
3) 将泡打粉和色素加入到糖浆中,迅速搅拌至均匀。
4) 将混合物倒入胡椒瓶中,持续摇晃约30秒,直到混合物膨胀但仍稍薄,如奶油般的质地。
5) 将混合物挤入甜品模具中,或直接挤在平底锅上,用锅铲整理成形。
6) 立即取出模具或锅,在10-15分钟内棉花糖就会凝固,可以食用或装饰。
2. 布丁:
主要原料:牛奶、鸡蛋、糖、淀粉、香草精
工具:平底锅、搅拌碗、锅铲
步骤:
1) 在搅拌碗中加入3个鸡蛋黄,6汤匙糖和2汤匙淀粉,搅拌均匀。
2) 加入400ml牛奶和1/2 teaspoon香草精,继续搅拌。
3) 在平底锅中倒入混合物,小火持续搅拌,直到布丁稍微变稠。
4) 取出3个鸡蛋清,打发成蛋白霜。轻轻折叠入布丁中。
5) 将布丁继续加热2-3分钟,直到表面稍微固定,但中心仍稍松软。
6) 取出平底锅,让布丁在冷却后自然凝固,然后冷藏至少2小时。布丁会在固化过程中变得更稠更滑。
7) 可以添加水果或巧克力等 topping,食用时用勺子挖出 portions 入碗中。