怎么做腊肠杂粮竹筒饭？

腊肠杂粮竹筒饭的做法如下:

主料:

1. 竹筒:选择空心顺直的青竹筒,内径约3-5厘米,长度20-30厘米为宜

2. 糙米或混合杂粮:选用糙米、黑米、红豆、青豆、薏仁等,混合在一起

3. 腊肠或核桃:选用毛线肠或腊肠,切段;或者选用核桃等,均切小块

4. 葱段、姜片、蒜片:洗净后切段或片

5. 调料:盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油等

做法:

1. 竹筒烤烫:将竹筒烤烫,保证竹筒内外无寄生虫及异味,然后切段约10-15厘米

2. 腊肠切块:将腊肠切小块,约1厘米见方

3. 杂粮混合:将糙米、黑米、红豆、青豆、薏仁等混合,加水蒸熟, outs浓稠状

4. 调料放入竹筒:将葱段、姜片、蒜片放入竹筒

5. 加入杂粮:将杂粮 outs装入竹筒,约3/4满

6. 加入腊肠:在杂粮表面放上腊肠块

7. 加盖:用竹签或丝绳将竹筒口封盖

8. 蒸制:在蒸笼中蒸约20-30分钟至熟,出锅前打开竹筒口

9. 起锅:将竹筒饭从蒸笼中取出,打开竹筒口,表面撒上葱花即可

提示:也可以加入豆瓣酱等其他调料,变化口味。豆瓣酱和核桃是很好的搭配。可以根据个人口味加盐,建议少加,因为竹筒会淋漓,以免过咸。