真假陈皮怎么分辨

陈皮是通过陈年果皮制成的中药材,质地硬脆,气味浓郁、香辣。市场上常见的陈皮分为真陈皮和假陈皮两种,真陈皮质量更高,药效也更好,所以识别真假陈皮很重要。

1. 外观品相。真陈皮外形规则,色泽橙红,有光泽,气味浓郁;假陈皮外形不规则,色差较大,表面粗糙不平,气味淡。

2. 水浸试验。将陈皮放入水中,真陈皮会沉入水底,而假陈皮会漂浮在水面。因为真陈皮质地较硬密,吸水少;假陈皮松软,吸水多,密度小,所以浮于水面。

3. 爆破试验。用指甲划开陈皮的表皮,真陈皮较硬,表皮难以划开,且划开后表皮下色泽鲜橙;假陈皮表皮松软,易划开,下面色泽鲜艳。

4. 碱水试验。将陈皮放入稀碱性Na2CO3溶液中,真陈皮色泽不变;假陈皮颜色会变深或褪色,因为它含有天然色素少。

5. 顽皮试验。用指尖抠取陈皮的内肉嚼之,真陈皮的内肉较硬而脆,略带辣味;假陈皮内肉松软无脆度,略甜而无辣味。

6. 久置试验。将陈皮置于阴凉干燥处,观察一个月后变化。真陈皮的外形、色泽无明显变化,气味仍浓郁;而假陈皮外形会有些涨缩变形,色泽褪色,气味也变淡。

7. 火焰试验。将陈皮放入火焰中 ignited,真陈皮可燃,而燃烧时会发出爆裂声,火焰呈红色;假陈皮不易燃烧,甚至不燃,火焰呈黄色。

以上几种方法可以初步判断陈皮的真假,但最准确的方法是结合多种方法综合判断。需要对陈皮有一定了解和认知,经过实践才能熟练掌握。