问：
一岁宝宝鸡蛋羹怎么蒸
答：
为一岁宝宝蒸鸡蛋羹,需要注意以下几点:
1. 选择新鲜鸡蛋。鸡蛋要新鲜,因为新鲜鸡蛋的营养成分更丰富,也更易消化。新鲜鸡蛋蛋黄色深橘红,蛋白液清亮,没有特殊气味。
2. 鸡蛋量适中。一岁宝宝胃口和消化能力还在发育,一餐2-3个鸡蛋就足够了。太多的鸡蛋不易消化,也容易过于满足,影响其他食物的进食。
3. 按宝宝口味选择配料。可以加入适量的葱花、香葱、水发豆角等食材增添味道。也可以加入少许盐调味。但要避免添加太多辛辣的配料,以免刺激宝宝的口腔。
4. 鸡蛋羹稠度适中。鸡蛋羹不宜太稀,也不应太稠。稀的话容易流动性太强,宝宝吃起来不方便。太稠的话口感较重,不易消化。稠度以能稍倾斜锅中不流动为宜。
5. 蒸制时间短。因为鸡蛋本身营养丰富,热量也高,时间长了容易导致鸡蛋糊状,影响口感和营养。一般十几分钟内即可完毕。可以先预热蒸锅,然后将鸡蛋羹入锅,注意观察和试食,8-12分钟左右即可。
6. 凉拌更佳。鸡蛋羹出锅后还烫手和口中的温度较高,宝宝食用不便也容易烫伤。可以稍凉拌一下,温度在30-40°C左右最为适宜。但也不可太凉,以免影响食用体验。
按上述注意点为宝宝蒸制鸡蛋羹,营养丰富又符合宝宝消化能力,一岁宝宝食用最为适宜。但也要根据个体状况酌情考虑,随时观察宝宝的吃相和反应。