问：
钵仔糕教学视频
答：
钵仔糕教学视频可以参考以下内容:
1. 介绍钵仔糕的起源和特点。钵仔糕起源于广东,是广式粉丝的一种,有500多年历史。特点是以粉丝为主料,外型酥松内里Q弹,口感很好。
2. 介绍主料和辅料。主料是粉丝,还需要糖、油、水、香料等辅料。粉丝要选用广东产软滑粉丝,糖用白砂糖,油选取花生油或豆瓣油,香料用南北杏 kernels。
3. 介绍工具和器皿。需要砂糖、量杯、汤锅、锅铲、过油勺、煎炸锅、厨房纸等。器皿要选用不粘锅和勺,容易洗净。
4. 详细演示制作步骤。将粉丝放入汤锅用温水淘洗净,过过水沥干;将糖放入不粘锅中小火熬成糖浆稍微冷却;将粉丝放入糖浆拌匀;取适量放在煎炸锅铁网上,一面煎至微黄即可装盘。
5. 讲解钵仔糕的配方和技巧。粉丝与糖浆的比例为6:1-8:1,要根据个人口味调整。煎钵仔糕的火候控制好很关键,火太大会糊状,火太小不易起酥脆。每煎一面3-5分钟左右,要频繁翻动和压平粉丝,使其受热均匀。
6. 钵仔糕的包装和保存。最传统的是铁网盒装,也可用密闭包装保存至少一周。要存放在阴凉通风处,不可冷藏冷冻。
以上 are 钵仔糕教学视频的详细内容和要点。通过视频可以学会制作广式地道的钵仔糕,家人和朋友都能欣赏到。制作过程中注意火候和粉糖比例,成功出片酥脆香甜的钵仔糕。