枣花馍的做法

枣花馍是陕西特色小吃,做法如下:

主料:高筋面粉,酵母,砂糖,盐,枣子,鸡蛋。

辅料:芝麻,葵花籽,豆沙,枣泥。

制作步骤:

1. 发酵面团:将高筋面粉,酵母,砂糖,温水和盐混合发酵,发酵1-2小时成酥软面团。

2. 擀皮:将发酵好的面团擀成薄片,用擀面棍擀成圆形饼皮。

3. 准备馅料:枣子去核,豆沙和枣泥拌匀成馅料。另外打鸡蛋成蛋液和芝麻豆籽拌匀撒在饼皮上。

4. 汤面皮:把擀好的饼皮放入盛有汤的碗中,略烫熟后捞出,两面沥干水分。这一步是为了增加饼皮的韧性,方便卷成馍状。

5. 包馅卷成馍:在皮中央放入馅料,两边向内卷起包裹住馅料。同时无馅部分用手按压成褶皱状,卷起两端形成馍的形状。

6. 撒料烤馍:把成形的馍排入烤盘,表面撒上芝麻和葵花籽,在200度烤箱烤约10-15分钟至金黄色即可。

7. 上桌:出炉的枣花馍芳香浓郁,馅料酥软带甜,皮脆而不硬,口感丰富,色泽诱人,是下桌前的美味佳肴。

枣花馍营养均衡,适合各个年龄段的人食用。枣叶芳香,枣馅软糯甜美,加上酥松的饼皮,味道醇香,又有嚼劲,深受老少皆宜的喜爱。