如今哪里有农村稻草堆发热色米?

如今在中国农村,稻草发酵发热作用生产出来的颜色稻米已经比较少见了。这主要有以下几个原因:

1. 现代化农业发展,机械化程度提高,大多数稻草会被机械收集并打包利用,比较少将其直接堆积在田间发酵发热。这种传统的堆积发酵方式生产出来的稻米,颜色和口感都比较特殊,现在比较难找到。

2. 食品安全理念提高,人们对发酵发热过程中可能产生的食品安全隐患更加重视。稻草堆积发酵的过程中,如果管理不好很容易滋生霉菌和产生有害物质,这会对稻米质量和食品安全造成影响。所以现在的稻米生产更注重科学化、标准化的管理。

3. 稻米深加工程度提高,大多数稻米会通过精米、抛光等步骤深加工,生产出来的白米已经很难保留原有的颜色和口感特征。如果要保留这些特征,在深加工过程中需要特别小心操作,这也增加了成本。

综上,如果要找到传统的稻草堆发酵发热生产出来的有色米,可以去一些比较传统的农村地区寻找。比如云南、贵州一些少数民族聚集的山村,或者东北的一些偏远山村等,那里的生产条件比较原生态,农民的生产方式也相对传统,还保留这种技术,可能能找到这种特色米。但数量肯定很少,主要靠自己寻觅了。