香蕉如何保鲜存放

香蕉是高营养而易腐烂的水果,保鲜存放需要注意以下几点:

1. 采收后尽快储存:香蕉采收后的呼吸作用和转化作用加速,容易导致营养流失和食物腐败。所以应在采收后2-3小时内完成储藏。采收后不宜长时间接触空气。

2. 适宜的储存温度:香蕉适宜的储存温度为13-15°C,过高会加速呼吸作用从而快速成熟和腐烂,过低会产生冷损伤。家庭可以选择阴凉处储存。

3. 高湿度环境:香蕉需要储存在高湿度(85-95%)的环境中,过低的湿度会导致水分蒸发而产生枯萎和渗漏。可以在果tray中放湿的纸巾或网袋包裹来保持高湿度。

4. 控制 adventures gases:香蕉会产生乙烯和其他有害气体,这些气体会加速香蕉的成熟和腐败。在储存过程中应采取有效的通风措施,控制乙烯的积累。

5. 分开存放:成熟和未成熟的香蕉分开存放。过成熟的香蕉会产生更多乙烯气体,这会加速临近香蕉的成熟和损坏。另外也要避免香蕉与其他产生大量乙烯的水果同存。

6. 定期检查:需要定期检查香蕉的成熟度和品质,发现有问题的香蕉要及时移除,以免加速临近香蕉的损坏。

7. 适度转移:每隔2-3天需要将香蕉转移一次位置,这可以使香蕉更加均匀的成熟,同时也利于通风和控制乙烯气体。但转移时要轻柔防止损伤。

综上,控制温度、湿度、乙烯气体、采取分开存放和定期检查等措施,是香蕉保鲜的关键。妥善存放可以使香蕉保质达到7-14天。