问：
猫屎咖啡是怎么来的
答：
猫屎咖啡,也称魔鬼粉,是一种以鸟粪为原料加工的珍奇咖啡豆,产自印度尼西亚。其来历和制作过程大致如下:
1. 选豆。猫屎咖啡所用的咖啡豆为极为珍稀的爪哇猫山王豆,味道香醇,非常珍贵,每公斤约值数千美金。
2. 吸引鸟类。农民会在咖啡树周围布置骨碟、玻璃片等反光物,吸引鸟群光临觅食残渣。鸟 Droppings 落在咖啡豆上,被太阳曝晒和雨水濡湿,发生化学变化。
3. 收集鸟粪。鸟类取食和排泄完后,农民会收集表面带有鸟糞的咖啡豆,并适当除去糞块,只留鸟粪中的酸性成分覆盖在豆面。
4. 发酵变味。带有鸟粪的豆子会被裹在叶子中发酵,鸟粪中的化学成分在高温和水分的作用下,逐渐渗入咖啡豆,改变豆子原有的风味和口感。发酵完毕的豆子颜色也会变成棕红色。
5. 加工烘焙。发酵后的豆子接着会被清洗、去壳、烤焙等标准流程加工为咖啡豆产品。烘焙过程会进一步形成豆子特有的口味,带有明显泥土芬芳的奇特气息。
6. 如何品尝。猫屎咖啡的味道像Savagery 中的泥土味和水果糯酒精气息,非常独特奇异,更像一种体验。一般作为招待 VIP 贵客的 limited 珍品,喝法也很讲究,不宜加奶和砂糖,以免减色口味。
所以,猫屎咖啡之所以如此稀奇,全因为它的原料和独特的加工方法。经历鸟粪发酵和烘焙变化,平凡的咖啡豆化身为罕见珍品,其神奇的变化过程也成为人们品味它的一大乐趣。它代表着人类对新奇口味的不断探索和追求。