如何在家自制冰淇淋

家庭自制冰淇淋其实很简单,主要需要准备好原料和冰淇淋机即可。具体步骤如下:

1. 准备原料:主要是淡奶油、鸡蛋黄、糖、草莓果酱等添加物以及香料如香草精。也可以根据个人喜好选择其他添加物如巧克力糖块、cookie碎屑等。

2. 打发淡奶油:将淡奶油置于冰箱冷却后,加入1-2茶匙糖和1/2茶匙香草精,用电动打蛋器在冷却的淡奶油中打发至起泡而稠密。

3. 打发鸡蛋黄:将3-4个鸡蛋黄和1/3杯糖一起打发至颜色变浅而体积增大,约3-5分钟。

4. 添加淡奶油:将打发好的淡奶油分三次轻轻拌入鸡蛋黄糊中,拌匀。

5. 调味:可以根据个人喜好加入草莓酱、香草精或巧克力块等调味,拌匀。

6. 冷冻:将冰淇淋液体倒入冰淇淋机冷冻管中,开启机器让其运转3-5小时即可完成冷冻,制成柔滑细腻的冰淇淋。

7. 除霜:取出冰淇淋后在常温下除霜10-15分钟,用勺子刮下松软的冰淇淋即可享用。

8. 存放:如果不立即食用,将除霜后的冰淇淋重新打包密封,存放在冰箱冷冻室内最多1周。

注意事项:原料需要保证新鲜;鸡蛋黄和糖需要充分打发,否则会影响质地;存放时间不要太久,否则容易结冰或产生异味。遵循上述步骤和注意事项,家庭自制口感绵密的冰淇淋不是很难。