旺仔牛奶布丁怎么做

旺仔牛奶布丁的做法如下:

主料:旺仔牛奶1盒(200ml)、糖40-60克(根据个人喜欢的甜度调整)、淀粉(玉米淀粉或生粉)2-3克。

工具:厚底锅或电饭煲、打蛋器或手动电动搅拌器。

步骤:

1. 将牛奶、糖和淀粉混合,用打蛋器或电动搅拌器充分搅拌至糖和淀粉完全溶解,形成液体糊状。

2. 取厚底锅或电饭煲,加水2-3厘米深,盖上盖子烧开。取出1/3的开水,再盖上盖子。

3. 将第一步得到的液体糊状倒入锅或电饭煲,盖上盖子。

4. 烧开后,转小火,隔水蒸煮10-15分钟,期间不要打开盖子。

5. 插竹签或牙签检验,竹签或牙签插入布丁中心能轻松插入并滑出,表明布丁已经成型。

6. 取出布丁,放入容器,冷却后即可入口。布丁表面光滑,舀一口入口,外脆里嫩, milk香扑鼻,甜而不腻,口感丰富细滑。

小贴士:

1. 牛奶的品牌和脂肪度会影响布丁的口感,旺仔全脂牛奶效果最佳。

2. 糖的量根据个人喜欢的甜度选择,少一点牛奶味会更浓,多一点会更甜。

3. 淀粉的量不宜太多,否则会导致布丁顶端产生一层胶皮,量多了还会变的颤颤巍巍。

4. 隔水烹饪的时间不要太长,否则布丁会破碎。但时间太短布丁又不成形,需要酌情判断。

5. 出锅后要尽快吃,口感最佳。隔天吃会稍硬,但加热后也很美味。

6. 也可以加入香草粉或其他香料调味,创造新的口味。