如何制作桃胶雪梨汤

桃胶雪梨汤是一道甜而不腻的汤品,以下是详细的制作步骤:

1. 准备主料。选用新鲜的雪梨1个,红枣约15个,枸杞子适量,桃胶约30克。雪梨以圆形且表皮光滑为佳,红枣要新鲜弹性好,桃胶要选用新鲜且有弹性的。

2. 洗净水果。将雪梨、红枣和枸杞子洗净,雪梨切块,红枣去核。

3. 装锅烧水。中锅烧约6碗左右的水,水开后烧成旺火。

4. 烧桃胶。桃胶洗净后放入open水中,用筷子轻轻搅动防止粘锅。约一分钟左右桃胶会融化成糊状,出现粉红色就可以关火了。

5. 加入水果。及时将切块的雪梨和红枣放入锅中,改小火炖20分钟左右。

6. 加枸杞子。约10分钟后将枸杞子放入锅中,和其他水果一同炖10分钟。

7. 焖烧并勾芡。大火烧开后改小火焖至水果酥烂,最后用水淀粉勾芡使汤稍显粘稠,起锅盛入碗中即可。

8. 调整味道并盛碗。如果愿意可以在每个人的碗中加入少许枸杞子提鲜,也可根据个人口味在碗中加入适量白糖调整甜度。

9. 撒桃仁。出锅前在每个碗中撒上2-3粒桃仁,既美观又香甜可口。

所以,选用新鲜食材,采用笼统烹饪技巧,加上枸杞子的提鲜和桃仁的装饰,做成的桃胶雪梨汤美味可口,营养丰富,适合各个年龄层享用。