怎样保存大蒜？一搓一装瞬间搞定

这里有几种保存大蒜的好方法:

1. 自然风干:这是最简单的方法。将大蒜的外皮不去除,整个大蒜放在阴凉通风的地方风干保鲜。风干的大蒜外皮会自然变硬,内部却保持新鲜。使用时只需要去除外皮和发芽的部分即可。风干大蒜的保存期限在1-3个月。

2.烤干或晾干:将大蒜的外皮剥掉,只保留 cloves。将cloves烤干或在通风地方晾干,直至变软变皱。然后将干大蒜装入密闭容器中储存。烤干或晾干的大蒜可保存3-12个月。使用时可直接放入菜肴烹饪,或先泡发再使用。

3.腌制成酱:将大蒜剥皮,和食用油、盐、香草等调料一起腌制,并在密闭容器中储存refrigerator。大蒜酱可保存3-6个月,拿出来直接当调料使用,非常方便。

4.冷藏:将新鲜大蒜剥皮,密封袋装或者容器装,直接放入refrigerator冷藏。冷藏的新鲜大蒜可保存1-2周。但冷藏容易发生发芽,需定期检查。

5.冻结:将大蒜剥皮, Blanching 后冷冻。冻结的大蒜可保存6-12个月。使用时解冻后烹饪,营养成分和新鲜大蒜接近。冻结是较长期保存大蒜的好办法。

总之,随着保存期限的延长,大蒜的食用口感和营养成分会略有损失。所以尽量在大蒜最新鲜的时候采取保存方法,并在最短的期限内食用为佳。希望这些方法对你有所帮助!