正山小种怎么冲泡

正山小种是一种著名的绿茶,具有苦味浓郁,口感鲜明的特征。冲泡正山小种茶叶,关键是控制好水温和浸泡时间,这样才能够充分提取茶叶的鲜味和香气,泡出色香味浓郁的正山小种茶汤。

具体冲泡方法如下:

1.挑选茶叶:选择新鲜干燥的正山小种茶叶,一般选用那些平整卷曲且色泽乌黑光亮的茶叶。

2.烧开水:蒸馏水或纯净水烧开,然后静置3-5分钟,等待水温降至80-85°C。正山小种茶叶比较厚实,水温不能太高,否则会导致茶汤苦涩。

3.洗茶叶:把茶叶放入茶盅或玻璃杯中,加适量80-85°C的热水,迅速翻动茶叶使其充分浸泡,然后立即倒出,冲洗2-3次。

4.入杯倒入茶:把洗过的茶叶放入茶盅或玻璃杯中。每人一杯茶叶约3克左右。

5.加水冲泡:即刻重新加80-85°C的热水入杯,水量控制在茶叶的4-6倍。水面要略高于茶叶。

6.等待冲泡:盖上盖子,等待3-5分钟。浸泡时间视个人口味而定,时间长浓郁,时间短鲜爽。

7.品尝茶汤:揭开盖儿,品尝浓郁鲜爽的正山小种茶汤。你可以根据个人口味加适量糖或奶精。

按上述步骤冲泡,可以泡出香气扑鼻、色泽橙黄、口味浓郁的正山小种茶汤。关键是控制好水温和冲泡时间,不要过浓过淡,希望您会泡出自己喜欢的正山小种茶!