问：
怎样鉴别野生木耳有毒
答：
野生木耳鉴别有毒方法主要有以下几个方面:
1. 颜色判断。有毒木耳的颜色通常较鲜艳,如红色、橙色、黄色等较为夸张的颜色。无毒木耳的颜色较深,主要是黑色、灰黑色、紫黑色等。
2. 膨大程度。有毒木耳的膨大程度较大,棒状或块状,体积明显大于无毒木耳。无毒木耳膨大程度一般较小,呈现粉末状或小颗粒状。
3. 表面特征。有毒木耳的表面较光滑无皱褶,并且有粘性或闪光点。无毒木耳表面较不平整,皮肤有多皱褶和细小凹槽。
4. 树种判断。有毒木耳常见于桦树、松树、杉树等树种,这些树种的木耳多为有毒。无毒木耳常见于栎树、山核桃树等树种。
5. 生长环境。野外生长环境部分也可作为判断依据。有毒木耳多生长在阴湿、肥沃的环境,如路边、草丛、杂木林中。无毒木耳多生长在阳光充足的山林中。
6. 触感判断。有毒木耳触感皮肤较滑,质地脆弱,碰撞时会磨损出黏性液体。无毒木耳触感粗糙,质地较硬,不易破碎,碰撞不出液体。
7. 马锅测试。将木耳放入开水中熬煮,有毒木耳会在短时间内(5-10分钟)变软烂成一滩,无毒木耳较硬,需要较长时间(30-60分钟)才会软化。
综合以上判断方法,特别是颜色、树种、生长环境和马锅测试等手段,可以很好地区分野生木耳中的有毒品种,避免误食中毒。但由于毒性变异大,第一个原则是不要随意食用野生木耳。