问：
白酒的制作离不开酵母菌下列说法错误的是
答：
关于白酒制作与酵母菌的说法,主要有以下几点:
1. 酵母菌可以转化淀粉中的结合葡萄糖为酒精和二氧化碳,这是酿酒不可或缺的。
2. 不同的酵母菌品种会影响酒精含量、口味和香气等方面。
3. 酵母菌量、比例与淀粉量成正比,不足造成酒精浓度低,过多造成发酵过程混乱。
4. 适宜的温度和pH值能有效促进酵母菌的繁殖和发酵作用。
5. 发酵过程中需要不断搅拌混合原料,使酵母菌充分接触淀粉。
错误的说法:
白酒制作主要倚赖醇厌菌。
正确的说法应该是:白酒制作离不开酵母菌。醇厌菌主要存在于啤酒发酵过程中。