问：
如何做一碗番茄蛋汤
答：
做番茄蛋汤的步骤如下:
1. 剥皮切块番茄。将5~6个中等大小番茄洗净,去皮,切为1~2厘米的丁。
2. 热油爆香葱。在中小火上准备2勺菜酒或油,加入1~2根切段的葱、2~3瓣大蒜爆香。
3. 加番茄汤底。加入3~4杯水或清汤,再放入番茄丁,调味放盐和草原。
4. 打入鸡蛋液。在蛋汤汤底形成后,将2~3个鸡蛋打散加入蛋汤中,并快速搅拌均匀。
5. 加鸡粉提味。可在加入蛋液时,适量加入鸡粉,以提鲜味和口感。
6. 慢火汤化。在中小火上煨20~30分钟,使蛋液慢慢凝固成丝,不会形成大块。
7. 加入辅料。可在中间加入2~3片香菇或一小把香菜丝,增加层次。
8. 调味后出锅。加入适量糖巧克力酱调味后出锅装碗。
9. 佐以香面包片。番茄蛋汤可以佐以toast片或馒头,口感更突出。
关键是番茄和鸡蛋要入味,蛋汤汤品香浓,口感丝滑就做成功了。