问：
头七的五谷杂粮怎么处理
答：
头七的五谷杂粮通常需要经过一定的处理才能食用。详细步骤如下:
1. 清洗:首先需要把五谷杂粮中的杂质、石子等清洗干净,然后泡软。粮食越老硬越硬,泡的时间需要根据具体情况判断,一般粮食泡2-3个小时,豆类泡5-6个小时。
2. 煮熟:清洗后的五谷杂粮需要煮熟方可食用。可以选择煮粥、蒸煮或煮汤的方式。很多头七上会煮成五谷糊或油豆腐等。
3. 调料:熟透的五谷杂粮可以根据个人喜好添加适量的调料提味,如糖、白胡椒、葱、姜、蒜等。添加适量食用油也可以增添口感。
4. 碾磨:部分五谷如高粱、小米、大豆等,煮熟后口感较硬,可以用石磨或磨具进行碾磨至粒度适中,这样会更容易入口。
5. 盛装:将处理好的五谷杂粮盛入碗盘中,如果做成粥汤,可以直接盛入汤碗;如果是固体的可以拌入适量汤汁或直接当作饭菜吃。
6. 外配:头七上常见的外配有葱花、豆腐丝、肉末、菜心等,可根据个人口味选择性添加,增加菜肴的色香味。
以上是头七五谷杂粮常用的处理方法,通过充分清洗、煮熟、调料、碾磨等工序,可以使硬而难入口的粮食变得更加适口,为头七带来更丰富的口感享受。