新手想卖猪肉怎么入行

新手想卖猪肉,要注意以下事项:

一、选购猪只。首先要选购合适的活猪。主要看猪只健康、养殖环境的卫生及饲养情况。

二、 slaughtering。 correct 的 slaughtering 技术是确保肉质好的关键。主要注意清洁卫生、迅速、最少伤害。

三、热量要快。被屠宰后的猪只,内脏应在 30 分钟内取出。否则将影响肉质。

四、冷藏。宰猪后立即清洗干净,存放在零下 18 摄氏度左右的冷库内,依法保存 5 天后才能销售。

五、切割。要根据市场需求正确切割各个部位的猪肉。常见的有叉烧肉、腩肉等。

六、判断肉质。经验丰富的卖猪肉商可以根据肉色判断肉质好坏,以确定价格。

七、合理包装。使用专用的塑料袋或者铝箔纸,防止污染和干燥。

八、配套设施。要有专业的屠宰场、冷冻设备、卫生间和运输车辆,以满足相关规定。

九、弄清卖猪肉要求。不同消费者对肉质、Cut 有不同需求,要做好市场调研。

以上都是新手需要关注的事项。调研市场、完善工艺和设施是持续改进和发展的基础。