如何制作港式奶茶

制作港式奶茶主要分为以下几个步骤:

1.制作普洱茶油:取50克普洱茶叶用沸水冲泡,汤液通过滤袋滤出,再加入200毫升油煮沸。

2.制作奶茶:将500毫升牛奶倒入锅中,加热至微沸,加入2茶匙糖。

3.加入泡沫:加入适量的乳清粉或蛋白粉,使奶茶出现泡沫。可以使用电动泡沫器。

4.加入普洱茶油:倒入步骤1得到的普洱茶油,不能太多,最好3-5毫升。

5.添加其他配料:根据个人喜好可以添加茉莉花、香蕉片、椰丝等。

6.制作珍珠:将扁豆浸泡12小时,煮沸后去皮,切丝或磨成粉末。加入奶茶中拌匀。

7.调味:根据个人喜好加入盐、糖等调味料来微调口感。

8.结束前补充牛奶或奶精:加入牛奶或者奶精可以补充口感。

9.装饰:可根据个人喜好添加金蒜末、彩虹糖以及水果等装饰。

以上是制作港式奶茶的基本流程,关键在于制作普洱茶油的工艺和把握茶油加入适量。茶珍珠也是港式奶茶的重要组成部分。