香椿的保鲜储存方法

香椿的保鲜和储存主要有以下方法:

1. 剥取外果皮并压伤:

采摘香椿后要立即剥取外果皮,露出果肉。果皮破损会加速香椿变小、变黑。同时要避免果皮压破或果梗断裂。

2. 使用冷藏storage:

香椿采摘后要尽快放入低温(0~4°C)冷藏存储。低温能延缓香椿发芽和腐烂,保鲜期可达1周左右。

3. 使用果膜包装袋:

将香椿单个包入透气且聚乙烯果膜袋内再冷藏,可延长保质期。果膜袋可阻止水分散失但保持一定水分和通气。

4. 使用乙烯气体覆膜:

在低温储存期间,将0.2%的乙烯气体灌入密封包装的香椿果膜袋内,再密封。乙烯能抑制果实的呼吸速率和 Ripening,保鲜时间可达1个月。

5. 储存在阴凉通风处:

若无法即时下冷藏,可以先将香椿储存在阴凉通风、避开阳光直射的贮藏间内。但这只能延缓、不能有效保鲜。

6. 避免刺激性化学品:

在储存期间不要将香椿暴露在杀虫剂或强酸碱中,避免化学刺激加速腐烂变朽。

以上保鲜方法,注重速度、包装条件和存储环境,可显著延长香椿的保鲜期。希望能为您提供有用的信息。