问：
阿胶糕怎么保存
答：
阿胶糕可以采用以下方法保存:
1. 放在密封的塑料袋内,真空包装后冷藏保存。冷藏最长可以保存3个月。
2. 制作好后,分装入密封的玻璃制或不锈钢制容器中,密封后冷藏保存。如此保存时间可以延长至4到5个月。
3. 将制作好的阿胶糕表面抹上一层薄薄的透明凝胶状保鲜膜,密封后冷藏保存。保鲜膜能起到隔绝氧气的作用,这样保存可以达到6个月以上。
4. 制作时加入适量防腐剂和防潮剂,再加密封后冷藏保存。加入防腐剂可以有效延长保存期。
最大的要点是要密封后冷藏保存,尤其是冷冻储藏效果更佳。阿胶糕保存期限取决于原料的新鲜程度、包装密封度和存储温度。温度越低保存效果越好,但温度不宜过低以免产生冻干。