问：
如何蒸制糯米糕
答：
以下是制作糯米糕的步骤:
1. 做好准备:准备干糯米、砂糖、冷水、蒸笼、薄刀等工具。
2. 清洗糯米:将干糯米放入篮里清洗干净,去掉杂物。
3.浸泡糯米:将清洗好的糯米放入盘中,加入足量的冷水,让糯米充分吸收水分。浸泡时间根据糯米粒大小不同,粗磨的需要3小时左右,细磨的需要1小时左右足够。
4.调匀糯米水分:将吸饱水分的糯米放入碗中,用手摸一下判断硬度,如果还有水分可以倒掉多余的水再继续吸收。调整到糯米软硬适中的状态。
5.加入砂糖:将调好的糯米加入适量的砂糖,使用筷子搅拌混合均匀。
6.倒入蒸笼:将加入砂糖的糯米倒入已经抹油的蒸笼内,轻轻按压以去除空隙。
7.上笼蒸制:将蒸笼放入锅中,加入足够的水,大火先起锅后转中小火蒸20-25分钟左右。
8.捏煮熟度:使用筷子捏起糕体,弹性均匀没有黏连则表明已熟。
9.出笼切块:使用薄刀将糯米糕分成多块即可食用。
如此便完成了制作糯米糕的全部步骤,希望对你有帮助!