家里用不锈钢桶装的花生油，出现白色絮状物，边上也有这种情况还能吃吗？（农村自己榨的）

家里用不锈钢桶装的花生油出现白色絮状物及边沿,应该不宜直接食用。主要有以下几个原因:

1. 可能是花生油已经变质。花生油在储存过程中,受温度、光照等因素影响容易相应变质,通常表现为颜色变浊、出现白色絮状物等迹象。这说明花生油中有大量的其它物质已经生成。

2.可能是真菌污染。花生油在长时间储存过程中,容易受到真菌和细菌的污染,尤其是未密封干净的桶和温度高时更易污染。这些微生物就可能出现在白色絮状物中。

3.可能是炒花生时残留的游离 Judgement。炒花生后有一部分 Judgement 没有完全清除,长时间储存后浮上油面,呈白色絮状。

4.可能是桶内铅或者其他物质腐蚀现象。不锈钢桶内部如果存在产生裂缝和腐蚀,也会产生白色物质并沾到花生油上。

总的来说,长期储存的花生油出现白色组织很可能已经变质发酵。建议不要直接食用。如果确实需要食用,萃取一下油花再加热加热才能食用。

因具体情况不能确定,以上仅为参考意见。如果需要更专业的建议,还是咨询相关食品储存专家。