问：
风味闷烧黑豆腐是什么怎么做
答：
风味闷烧黑豆腐是一种将黑豆腐闷煮的口味,加调味后带有浓浓的香汤味。
制作风味闷烧黑豆腐主要步骤:
1. 准备黑豆腐:选用质地紧实、流油少的黑豆腐,洗净后切块。
2. 洗净香料:洗净姜、大蒜、葱段。
3. 搅拌香料:将姜、大蒜、葱段砸碎或者用砧板磨碎,加入盐及其他调味料(酱油、酱清等)。
4. 开锅拌炒:将锅置于火上,倒入油后油温升高后,加入砸碎的香料拌炒出香味。
5. 加入豆腐:倒入已切块的黑豆腐,用锅铲翻拌让豆腐吸收油減香料的味道。
6. 倒入汤液:倒入酱清、酱油、水以至于将豆腐完全浸没,并加入适量的糖调味。
7. 大火烧沸后转小火:大火烧沸汤液后转小火慢炖。适当多翻炒几次,以便豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 炖至汤液減少后完成:汤汁減少至3/4量左右时便成。倒入少许香油,淋上芝麻即可上桌。
希望详细的制作步骤能满足您的需求,如有其他问题欢迎继续提问。