问：
竹荪怎么挑选
答：
购买竹荪时应注意以下几点来挑选新鲜好用的竹荪:
1. 观察竹节:
成熟的竹节粗壮,节间距适中,节面平整紧密,没有变形破损。
2. 检测光泽:
新鲜竹节皮光滑有光泽,毛糙有裂缝的竹节表示发霉变质。
3. 按质感挑选:
手感坚实弹性好的竹节为质量上乘,易于制作竹荪。
4. 摸索节面:
竹节节面光滑无木屑说明新鲜,有厚厚的木屑表示保存不佳。
5. 敲打竹节:
用手指敲击节面,有清脆脆的回响表示新鲜,沉闷或没有声音则弹性差。
6. 按颜色区别:
颜色浅黄的竹节鲜嫩,颜色渐深则保存时间逐渐增长。
7. 注意空心程度:
竹荪应该是半空心,完全空心易断裂。
综上,可根据以上视觉和手感判断达到最佳的选择,挑选新鲜适合制作竹荪的竹节。