问：
怎么蒸鸡蛋？
答：
蒸鸡蛋的方法:
1. 准备鸡蛋。可以直接用新鲜的鸡蛋,也可以先将鸡蛋煮熟才蒸。如果是用新鲜鸡蛋,建议先在鸡蛋上划一个十字, 这样蒸出来的鸡蛋更易切开。
2. 准备蒸笼。可以用专门的蒸鸡蛋蒸笼,也可以用普通的大蒸笼。但需要确保蒸笼与鸡蛋体积相匹配,鸡蛋不能碰到蒸笼壁。
3. 加入少量水。蒸笼底部加入1-2厘米的开水。这可以确保足够的水汽,同时不会淋到鸡蛋上。
4. 将鸡蛋放入蒸笼。小心将鸡蛋置入蒸笼中,不要使其受到撞击。
5. 蒸鸡蛋。将蒸笼盖上盖子,放置于开火的旺火上。开火后隔3-5分钟关火,不要再接着蒸。这取决于鸡蛋的大小及你想要的口感。
6. 拿出鸡蛋。用毛巾稳妥地拿起蒸笼,防止被热水烫到。
7. 开盖检查。打开蒸笼盖子,检查鸡蛋的口感是否satisfying。要断开的话,先以刀尖轻点鸡蛋壳底部再划开。
监控水分及蒸煮时间是蒸鸡蛋成功的关键,根据以上步骤及tips即可得到软糯弹牙的口感。