问：
闰月蟾做法教程
答：
闰月蟾做法包括以下几个主要步骤:
1. 选择新鲜活蟾蜍。最好选择体型适中的成年蟾蜍,体态强健活泼。
2. 将蟾蜍洗净。用清水冲洗蟾蜍,去掉其上的泥土和其它异物。
3. 切洗蟾蜍。将蟾蜍的头及四肢切除,留下身体部分。
4. 刮除蟾蜍皮肤。用刀片或专用的工具刮去蟾蜍身上的皮肤。
5. 揉捏蟾蜍身体。用手紧紧地揉捏蟾蜍身体,以松软肉质。
6. 准备调料。主要调料包括葱、姜、酱油、米酒、糖等。
7. 开始放调料。先放少许葱段和姜丝,再放足量酱油、米酒和糖,再放少许薄荷叶和花椒,然后再次揉捏蟾蜍身体使调料渗入。
8. 放适量油烹制。放入适量油内翻炒,使蟾蜍身体吸收油脂。
9. 尽快上桌。出锅后立即上桌,轻轻地翻炒几下即可,注意越少翻炒越香。
以上是制作闰月蟾的基本步骤。关键在于选择新鲜活蟾蜍,动作要快,翻炒时要轻拿轻放,多加少许薄荷叶和花椒,口感更佳。
希望对您有用!