问：
羊肉怎么清洗
答：
清洗羊肉的方法主要有以下几步:
1. 将羊肉在水下初步沥净,除去表面粘着的血渍和杂质。
2. 用温水冲洗羊肉,细致地清洗羊肉表面。专业人士会使用特制羊肉刷,先用沾了温水的刷子蘸水刷羊肉,再用清水冲洗。
3. 反复沥水,必要时重复以上流程,直到羊肉表面的血渍和污物完全清除。
4. 将羊肉沥干水分,放入砧板上,仔细检查是否还有残留的血渍和污物,必要时用手指按压羊肉,清洗出难以清洗的部位。
5. 使用温盐水浸泡羊肉,时间根据羊肉部位和厚薄不同控制在5-20分钟左右。浸泡有利于杀菌和清除异味。
6. 再次彻底冲洗羊肉,用清水冲淋羊肉表面和孔洞,除去盐水和浮游的污物。
7. 最后沥干水分,使用纸巾或干布拭净表面水分。此时的羊肉已经彻底清洗好,备受使用。
如有需要,还可以使用盐和柠檬汁腌渍羊肉,除去更多异味,羊肉口感更好。以上是清洗羊肉的基本步骤,希望能够解答你的问题。