问：
如何做排骨炖山药
答：
做排骨炖山药的方法如下:
材料:
排骨500克,山药500克,葱、姜、大料、香菜、酱油、盐、花椒粉、清汤、蒜
制作过程:
1. 排骨洗净剁成段,山药去皮去眼切块。
2. 大蒜、姜、葱切丝。加入酱油、盐、酱油、花椒粉拌匀,腌制15分钟。
3. 烧热油锅,下葱姜蒜爆香,加入排骨翻炒至变色。
4. 倒入清汤,大料,将排骨与山药同蒸锅,先放入排骨,再放入山药。
5. 盖上锅盖,中火炖煮40-50分钟。当排骨与山药焖熟的时候,加入香菜碗着。
6. 排骨肉片松脱骨,山药酥烂后熄火,饭菜即可上桌。
注:
1. 排骨前可浸渍稍微,去腥味;山药可提前晒干,切块之后腌渍。
2. 炖煮时间根据炖菜汤量、排骨厚薄而定,注意观察烧开后的开火时间。
3. 入味的排骨肉要烂 melt in your mouth,山药炖酥烂要收汁,口感更佳。
如此还不详尽可以继续交流哦,祝口味赞!