如何做地瓜干？

做地瓜干主要步骤:

1. 准备新鲜地瓜:选用大小适中、形状圆润、皮光滑、不腐烂、不破损的新鲜地瓜。

2. 剥洗干净:用刀削去地瓜两端,然后将地瓜剥洗干净,除去外皮。

3. 切片:将洗净的地瓜横切或竖切成0.5-1cm厚的薄片。

4. 去芯:如果地瓜较大,需要用刀去除中心部分的芯。

5. 去眼:用刀去除地瓜片上的眼。

6. 搭排:将地瓜片搭排在不粘的烘盘上。

7. 上调味:将地瓜片上面撒上适量盐和面粉,按你喜好加入其他调味料,比如胡椒粉、香菜等。

8. 入炉烘制:使用150摄氏度左右的温度入炉烤制。漂亮的金黄色时就说明地瓜干好了。

9. 出炉冷却:出炉后,将地瓜干放在网状备餐盘中冷却。备用时即取用,或者密封保存。

关键在于地瓜切片要薄、过程要快,烤制时温度要适中,时间要控制好,不要晾焦片面。注意保持适度的水分,才能烤出脆口爽齿的地瓜干。