问：
如何自制闪电爽
答：
自制闪电爽的步骤:
1. 准备原料:快闪米(小麦淀粉)、白糖、黄油、肉桂粉、香精等。
2. 将快闪米、白糖、肉桂粉过筛,混合均匀拌下香精。
3. 在模具上铺上厚约1厘米的油纸,以免粘模具。
4. 将黄油放在模具中,放入预热到180°C的炉中以融化黄油。
5. 将准备好的混合料倒入模具中,用勺子将黄油混合均匀。
6. 将模具放入预热好的180°C中隔水上层煮约25分钟,至表面金黄色。
7. 出炉后放凉后,即可取出并切块。也可在模具冷却后将整块爽切块。
8. 小心收藏,闪电爽口感酥脆,放久会变硬。宜密封后冷藏保存。
9. 调料可按个人口味添加,比如:肉松、猕猴桃干、杏仁碎等。
自制闪电爽需要注意:
1. 预热炉温必须稳定
2. 混合好排水良好的原料
3. 适当的熟透时间以免太脆或太硬
4. 出炉后及时切块及密封冷藏保存