问：
如何做一盘刷屏的番茄炒蛋？
答：
以下是制作刷屏的番茄炒蛋的详细步骤:
1.准备材料:鸡蛋3个、番茄2个、盐、花椒调味料、香油各适量。
2.番茄洗净后切块,鸡蛋打散。
3.起油锅,放入番茄块煸炒3分钟,然后下鸡蛋液,并不停地将鸡蛋液混合番茄块,快速搅拌。
4.继续快速翻炒,番茄汁开始变多,鸡蛋开始从汁液中卷起。
5.加入盐和花椒调味料,火力最大,继续快速翻炒,鸡蛋变成面条状,番茄汁多,成了红红的面条。
6.最后淋入香油,起锅装盘即可。
重点是:
1) 油温要高,火力要大
2) 鸡蛋液和番茄要不停搅拌, mixing
3) 翻炒要快, flipping rapidly
4) 番茄汁变多后,鸡蛋变成面条状是划算
这样做出来的番茄炒蛋会很多番茄汁,很多鸡蛋面条,看起来就像刷屏一样,呈现出红红黄黄的亮眼效果。
如果加料少一点,炒煎慢一点,汁会少,面条也会少,就没有"刷屏"的效果了。希望这样的答案能满足您的需求。