问：
笋如何保存以后吃仍然新鲜
答：
笋具有较高的水分,且主要成分为碳水化合物,要保存新鲜需要注意以下方法:
1. 刚刚收获的笋,尽量不要等很长时间才清洗,最好立即清洗。清洗后不要浸泡在水中,直接摘下根部再包入塑料袋中。
2. 可将笋添加少量盐水,在塑料袋中腌制一段时间,有助防腐。但要注意盐分不要超出笋的负载量,否则会影响口感。
3. 最好将包好的笋置于冰箱内,低温有利于保鲜。也可以在塑料袋中添加适量吸湿剂,吸收多余的潮气。
4. 专门的防腐剂也可以喷洒在笋的表面打消菌,但笋的口感会受影响。因此一般情况下不推荐这种方法。
5. 要注意不要将笋直接置于水中,避免笋中的水分流失过多。笋根部的伤口也要包好,防止氧气进入促进蛀菌。
6. 最好在2-3天内食用,时间太长后笋的口感会变差。
以上就是保存笋的主要方法,如能将上述措施做到位,笋就能保持新鲜。保存时间越短,笋味道越好,建议尽快食用。